Hvorfor er det ikke tilrådeligt at opbevare kulsyreholdige drikkevarer, mælk eller mejeriprodukter og frugtjuice i et vakuum-isoleret krus? Der er to primære årsager. For det første indeholder kulsyreholdige drikke opløste gasser, der har stærk permeabilitet. De lækagesikre-tætningsringe inde i vakuum-isolerede krus er typisk lavet af plastik; når de bruges til at opbevare kulsyreholdige drikkevarer, er disse forseglinger tilbøjelige til at lække. Under ujævne forhold-såsom under transport-genererer gasserne i de kulsyreholdige drikke desuden bobler, som kan forværre lækageproblemet.
For det andet indeholder kulsyreholdige drikkevarer, mælk og mejeriprodukter alle sure komponenter. Disse sure stoffer kan reagere kemisk med det indre af kruset af rustfrit stål, hvilket får drikkevaren til at fordærve eller få en ændret smag. Oxidationsgraden i det rustfri stål er direkte påvirket af kvaliteten af det stål, der anvendes i selve kruset. Rustfrit stål af høj-kvalitet-såsom Grade 304-udviser minimal oxidation, hvorimod lavere-kvalitetskvaliteter-såsom 202 og 201-er langt mere modtagelige for oxidation.
Generelt falder de rustfrit stålmaterialer, der bruges i vakuum-isolerede krus, i tre kategorier: 304, 202 og 201. Blandt disse er klasse 304 klassificeret som rustfrit stål i fødevarekvalitet-; det er dyrere, og producenter i Kinas Guangdong-provins bruger ofte dette materiale. Omvendt anses karaktererne 202 og 201 for mere almindelige og af lavere kvalitet; producenter i Zhejiang-regionen har en tendens til at bruge disse materialer oftere.
Sammenfattende kan sure drikkevarer-inklusive kulsyreholdige drikke, mælk og mejeriprodukter og frugtjuice-føre til problemer såsom lækage, fordærv og ændret smag i vakuum-isolerede krus. Derfor anbefales det ikke at bruge vakuum-isolerede krus til at opbevare disse typer drikke.